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夏天就馋这懒人菜,不用炒不用煮,好吃不上火,上桌5分钟全光盘

[日期:2019-05-15] 来源:051891.com  作者:xx88 [字体: ]

入夏以后,天气越来越热了,这时候人们的脾胃功能比较虚弱,食欲下降,适合吃一些开胃的不油腻的美食。在做菜的方式上可以改变传统炒菜的模式,给家人做一些吃了不上火的蒸菜,比如蒸豆腐、蒸娃娃菜、蒸扇贝等清蒸菜。我今天要教大家做的蒸菜是豉汁鸡腿蒸金针菇,鸡腿的的蛋白质含量比较高,而且很容易消化,相比牛肉和猪肉,鸡腿的脂肪含量极低,适当地吃一些鸡腿肉,不但能提高身体免疫力,还能强身健体。鸡腿肉肉质嫩滑,口感极其鲜美,无论是油炸、红烧或者小炒都很好吃,但是夏天最适合的还是清蒸的做法。我今天做的这道豉汁鸡腿蒸金针菇色香味俱全,非常下饭,简直是米饭杀手,儿子超级喜欢这道菜,1周必做2次。

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这道菜的做法其实并不难,做过豉汁排骨之类的蒸菜就知道做这道菜,即使是厨房小白,只要认真阅读了我的文章,2分钟就能轻松学会。金针菇口感爽滑,跟鲜香嫩滑的鸡腿肉搭配在一起,就成了一道好吃不上火、低脂营养的下饭菜,无论是老人还是孩子,都很适合吃这道菜。家人平时喜欢吃豉汁排骨,所以我想试试豉汁鸡腿的口感,跟预料中的一样,这道豉汁鸡腿蒸金针菇一端上桌,5分钟就被吃个精光,先生说,如果再来一杯冰啤就更爽了!那么我们在制作这道菜时,怎样才能让鸡肉口感更加滑嫩、更加入味呢?只要掌握几个小技巧,一次就能成功,而且比饭店做的还好吃。下面大家一起来这道菜的具体做法吧!

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【豉汁鸡腿蒸金针菇】

【食材】:新鲜鸡腿3个,大蒜2瓣,小米椒3个,香葱1根,子姜小半块,红薯淀粉1勺,老干妈豆豉辣椒酱1勺,料酒2勺,生抽2勺,耗油1勺,白糖少许。

【做法】:

1,首先将买回来的鸡腿剁成小块,冲洗干净,洗去血沫,沥干水备用。

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2,接着来准备配料,将小米椒洗净去蒂后切小圈,子姜洗净切丝备用,大蒜拍扁去皮后剁碎,香葱去根后喜欢切碎,全部装入盘子里备用。

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3,开始腌制鸡腿肉,将剁好的鸡腿肉装入碗里,加入2勺料酒,1勺耗油,2勺生抽和少许白糖,,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,白糖可以增鲜。

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4,然后加入1勺老干妈豆豉酱和切碎的葱白,用筷子拌匀。

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5,最后加入1勺红薯淀粉搅拌均匀,让鸡块都裹上水淀粉,然后再加入1小勺食用油拌匀,这样可以锁住鸡肉的水分,蒸出来的鸡肉口感也更嫩滑,这是秘诀之一。

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6,将拌好的鸡腿肉腌制15分钟,提前腌制好鸡腿肉可以让蒸出来的鸡肉更加入味,这也是秘诀之一。

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7,鸡腿肉腌制好以后,开始处理金针菇,先将金针菇的老根切掉,然后拆散洗净,沥干水后装入盘子里。

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8,再放入腌制好的鸡腿肉,表面铺平整一些。

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9,放入预热至100度的长帝蒸烤箱中层,选择“纯蒸”功能,蒸制30分钟。蒸的时候,水箱要加满水。

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10,30分钟后程序结束,打开烤箱门,端出蒸菜,用筷子插入鸡腿肉,如果很轻松地插进去了,说明鸡腿肉已经熟了,如果插进去有点费劲,那就要继续蒸制,蒸熟即可。

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11,在蒸熟的鸡腿肉上铺上蒜蓉、姜丝和小米椒,浇上热油,撒上葱花,美味的豉汁鸡腿蒸金针菇就做好了。

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12,看起来是不是色香味俱全啊!

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