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8月多吃豆,利尿祛湿营养好!红豆、黄豆、黑豆...你都吃对了吗?

[日期:2019-08-20] 来源:051891.com  作者:xx88 [字体: ]

我们都知道:“多吃五谷杂粮,对身体好”,而五谷当中,豆类占有非常重要的位置。

因为,豆类富含各种营养素,也是人体补充蛋白质良好的来源。因此饮食中,多补充豆类的摄入是非常重要的。

特别是8月,夏末秋初的交换时节,多吃下面这几种豆,对身体好处多多。

8月多吃豆,利尿祛湿营养好!红豆、黄豆、黑豆...你都吃对了吗?

 

01 红豆

富含低脂优质蛋白、矿物质和维生素、膳食纤维、多种氨基酸等。

传统中医学认为,吃红豆可以养心血、消水肿,以及有利尿的作用。

▶ 最佳食用方法

8月多吃豆,利尿祛湿营养好!红豆、黄豆、黑豆...你都吃对了吗?

 

红豆粥是最常见的吃法,红豆洗净放入锅中,加水煮烂后再加入适量的米,大火煮开后改用小火慢熬即可。

02 黑豆

属于高蛋白低脂肪的营养食物,既能满足人体所需的蛋白质,又富含丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质。

具有一定的营养保健作用,有助于调节血脂,控制血压,降低胆固醇,还有助于促进肠胃蠕动,防止便秘。

▶ 最佳食用方法

8月多吃豆,利尿祛湿营养好!红豆、黄豆、黑豆...你都吃对了吗?

 

制成黑豆豆浆或者加牛奶做成黑豆乳,都是不错的选择;

还有很多人喜欢做“醋泡黑豆”(将黑豆炒熟,加入米醋放置密封罐中2-3天即可),也是一种健康的做法。

03 黄豆

营养价值非常丰富,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种有益成分等。此外,黄豆还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等,均为人体维系健康所必需的营养物质。

最近,医学界对黄豆功效有一系列相关研究公布:黄豆可减少骨质疏松、降低胆固醇。因此每天一把黄豆,就是经典养生方。

▶ 最佳食用方法

8月多吃豆,利尿祛湿营养好!红豆、黄豆、黑豆...你都吃对了吗?

 

有研究表明,将黄豆制成豆浆、豆花等豆制品,其营养吸收率可达90%左右,是最佳吃法。

04 扁豆

营养成分相当丰富,包含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等,扁豆角的 B 族维生素含量特别丰富。

传统中医学认为,扁豆有助于化湿消火、预防便秘、健脾养胃。

▶ 最佳食用方法

8月多吃豆,利尿祛湿营养好!红豆、黄豆、黑豆...你都吃对了吗?

 

一般清炒凉拌都可,不过扁豆一定要煮熟煮透,颜色不再翠绿为止,以免中毒。

05 豇豆

维生素 E 含量、维生素 B1 含量,以及膳食纤维都非常丰富。

具有很好的抗氧化、预防衰老的作用,对于容易便秘的老年人来说,还有助于改善肠道健康,同时对生殖功能也有一定的辅助作用。

▶ 最佳食用方法

8月多吃豆,利尿祛湿营养好!红豆、黄豆、黑豆...你都吃对了吗?

 

清炒即可,如果为了口味着想,可以适当添加蒜蓉和辣椒一起,但要记住豇豆和扁豆一样,具有一定毒性,一定要炒熟再食用。

06 豌豆

富含各类微量元素及维生素,特别是维生素B1 含量丰富,还含有大量的胡萝卜素、叶黄素,这些元素对保护视神经、改善视力非常有益。

天气炎热,人体在出汗时,体内的维生素B1会流失一部分,而夏季多食豌豆可以为身体补充维生素B1。

▶ 最佳食用方法

8月多吃豆,利尿祛湿营养好!红豆、黄豆、黑豆...你都吃对了吗?

 

建议和含钙量高的食材搭配食用。黄金搭配:玉米+豌豆=起到蛋白质互补作用。


当然啦,除了以上6种豆,其他的豆类食物也可以多吃~

毕竟各种豆类的功效,实在太多太好了,比如:

  • 食用菜豆、扁豆和其它豆类蔬菜,有助于降低低密度脂蛋白的含量,从而减少人们患上心脏病的风险,特别是对女性来说更加有益。
  • 食用不同豆类,尤其是扁豆,可降低2型糖尿病的发病风险。
  • 平日多摄取豆类食品的中老年男女,臀部髋骨骨折的风险可降低超过三成。
  • 每天吃豆类可以明显减少机体血液中的有害胆固醇,对于降低心脏血管疾病的风险非常有益。

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