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非洲科普|香蕉是水果还是蔬菜?

[日期:2019-09-15] 来源:051891.com  作者:蒙奇 [字体: ]

现在非洲不但成为了很多人的掘金之地,也成为很多人的旅游之地。很多人对于非洲的印象就是贫穷和神秘,但是也因为贫穷导致非洲很多地区都没有发展,还有很多的原始部落,这些原始部落的现在还维持古老的习俗而生活,这些奇特的习俗就会吸引很多的游客前去探秘。

到了非洲的游客经常能够看到不少的非洲人头上顶着一捆绿色的香蕉在路上行走,偶尔也可以看到有人用自行车驮着一大堆的香蕉飞驰而过。还可以在集市中看到有不少的摊位都在卖香蕉,这些香蕉可不像国内的香蕉,基本就只有黄皮的那种。这里的香蕉,红的黄的绿的都有,而且个头也大得多,有一种叫做犀牛角蕉的,一根就能有2到3斤重。胃口小的人一根都吃不完。

非洲科普|香蕉是水果还是蔬菜?

 

很多游客看到这些不同种类的香蕉,会感觉自己的认知出问题了,香蕉有青的,黄的这个好理解,青的是没熟的,黄的才是熟的,一般市场上卖的都是黄的。非洲这里把青色的香蕉拿出来卖,是做什么?青色的不是没熟吗,怎么吃,买回去放着变熟了再吃?

非洲的青色香蕉可不是平时作为水果生吃的那种,而是一种菜蕉,它里面的糖粉很少,生吃起来不甜不好吃,但是淀粉含量很高,口感和味道有些像是没味道的芋头或者红薯。非洲人是拿这种菜蕉是当做主食吃的,可以蒸、煮、烤、炖、炸,但是非洲这里常用的就是煮和烤这两种最简单的方式,对于大多数人来说吃饱就行了,其他的就不讲究的。

非洲科普|香蕉是水果还是蔬菜?

 

非洲人煮菜蕉的时候,皮都是不剥开的,整个放到水里煮,最多放点盐,只要看到香蕉皮变黑了,就说明煮好了,可以捞出来吃了。在非洲这里就不要期待着有什么美食了,游客们来这里旅游要做好一定的心理准备,可能很难适应这里的饮食。非洲人除了把香蕉当做主食来吃,还会用香蕉酿酒,因为这些香蕉的淀粉含量高,这是酿酒的一个先决条件,酒精就是淀粉发酵转化而来的。

非洲科普|香蕉是水果还是蔬菜?

 

非洲人酿制香蕉酒用的是一种芭蕉,在非洲数量多,产量大,价格也很便宜。他们会先将芭蕉的皮剥掉,把果肉放到一个木制的长条形容器中,到了一定的数量之后,再往里面放入茅草,最后几个人上去用脚踩,将香蕉踩成烂泥一般,加入一些酒曲之后,放入坛子里等待着自然发酵生成香蕉酒。这样的酿出来的就自然是很浑浊的,里面有不少的沉淀物,但是对于非洲人来说这些都不是问题。他们喝酒的时候会用一根草管去吸酒入口,这样就可以避免喝到底部的沉淀物了。

非洲科普|香蕉是水果还是蔬菜?

 

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