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老人说“一个猪肚三副药”,猪肚吃多了治病还是致病?告诉你答案

[日期:2019-10-09] 来源:051891.com  作者:xx88 [字体: ]

最近看一个三农领域作者说:农村人常说“像什么补什么,吃什么补什么”,所以猪肚在我的家乡常作为药膳食材,主治胃病,也就有了“一个猪肚三副药”的说法。

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这位作者说的其实就是民间传统“以形补形”的观点,认为吃动物某个对应的器官,可以治身体对应的疾病。肾不好就吃腰子、脑子不好就吃脑花、心脏不好就吃心、胃不好就吃肚。

那么今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:老人说“一个猪肚三副药”,猪肚吃多了治病还是致病?告诉你答案。

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传统中医认为,猪肚性温,有健脾、补中益气之功效,适合体质虚弱、免疫力差的人群食用。而《本草纲目》中则记载,猪肚是健脾安神的佳品,补气益中等作用,其实并无养胃、暖胃的功效。

而从营养成分分析来看,猪肚热量不高,矿物质含量较为丰富,与其他内脏一样胆固醇含量不低。

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每百克猪肚含5.1克脂肪、15.2克蛋白质、165毫克胆固醇,此外含有一定的钾、磷、铁等矿物质。这跟正常猪肉的成分比例比较类似,并没有特别之处。

所以整体来说,猪肚只是一种普通的猪肉种类,并不存在什么特别的养胃成分。而且猪肚脂肪和胆固醇含量高,吃多了反而会增加肠胃的消化负担。

当然并不是说猪肚是一种坏的肉类选择,它的蛋白质和矿物质含量比较高,可以作为日常的肉类来源选择,只是不要过度神话它。

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真正对肠胃健康有益的事情,是食物要相对清淡,减少高盐食物、油腻食物和辛辣食物所占的比例。食盐、脂肪和辣椒都会损伤肠胃、刺激胃粘膜,引起胃痛和腹泻。

再有吃饭时间要规律、避免暴饮暴食,饥一顿饱一顿这样的生活习惯也会损伤肠胃。养成定时定量用餐的习惯,让胃部感受到信号,去发挥最好的生理功能。

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最后肠胃不好的人,可以吃一些像山药、银耳、胡萝卜这类食物。胡萝卜里含有丰富的膳食纤维,可以帮助肠胃蠕动。山药主要的成分就是淀粉,蒸熟后吃利于消化,对肠胃也没有刺激,比较友善。

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